ಕೂಟು ಎಂದರೆ

೧. ಸಾರಿಗಿಂತ, ಹುಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾದದ್ದು ( ಈಗ, ಮತ್ತೆ ಹುಳಿ ಎಂದರೇನು ಎನ್ನಬೇಡಿ - ಅದೊಂದು ಓವರ್ಲೋಡೆಡ್ ಪದ ). ಏಕೆಂದರೆ, ಸಾರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ.

೨. ಸಾರು, ಹುಳಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಹುಳಿ ಅಂಶ, ಎಂದರೆ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಟೊಮೇಟೋ ಹಾಕುತ್ತೇವಲ್ಲ ; ಆದರೆ, ಕೂಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿ ಹುಳಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕೆಂದೇ, ನೆಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಜ್ಜಿಗೆಹುಳಿಯನ್ನೋ, ರಾಯತವನ್ನೋ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತೆ.

೩. ಕೂಟಿಗೆ ತಿರುವಲು ( ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ರುಬ್ಬಲು) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆ, ಕಾಳು ಮೆಣಸನ್ನೂ ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

೨ ಮತ್ತು ೩ ಕೂಟನ್ನು ಕೂಟು ಮಾಡುವ ಮುಕ್ಗ್ಯ ಅಂಶಗಳು.

ಇಂತೀ ಕೂಟುಪುರಾಣದ ರಚನಾ ಕಾಂಡದ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು ಪ್ರಕರಣವು ಮುಕ್ತಾಯವಾದುದು. ;೦)

-ಹಂಸಾನಂದಿ