ಹೊಸ (ಹಳೆ) ರುಚಿ: "ಹಸಿ ಹುಳಿ"

ಓದು ಮುಗಿಸಿ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಪುಡಿಗಾಸಿನ ಸಂಬಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಹೊಸತು - ಆಗ ಸಿಗುತ್ತಿದ್ದ ಕಾಸಿಗೆ ಬಸ್ಸುಕಾರುಗಳು ಓಡಾಡದ ಕಚ್ಚಾರಸ್ತೆಯ ರೆವಿನ್ಯೂ ಸೈಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಹಡಿಯ ಮೇಲೊ, ಔಟು-ಹೌಸಿನಲ್ಲೊ ರೂಮೊಂದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೊ ಅಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಹಿಡಿದು ದೂಡುತ್ತಿದ್ದ ದಿನಗಳು. ಕೆಲಸದ ಜಾಗದಿಂದ ಎರಡೆರಡು ಬಸ್ಸು ಹಿಡಿದು ರೂಮು ಸೇರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಆಗಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಡವಾಗಿ ಹೋಗಿರುತ್ತಿತ್ತು. ಬಸ್ಸಿನಿಂದಿಳಿಯುತ್ತಲೆ ಅಲ್ಲೆ ತಳ್ಳುಗಾಡಿಯ ಇಡ್ಲಿ, ವಡೆ, ಚಿತ್ರಾನ್ನ ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿರದಿದ್ದರೆ ರಾತ್ರಿಯೂಟಕೆ ಅದೆ ಪಾರ್ಸಲ್; ಒಮ್ಮೊಮ್ಮೆ ತಡವಾಗಿ ಹೋದರೆ ಅದೂ ಇಲ್ಲ! ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಆ ಹೊತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೇರೇನೂ ಸಿಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯೂ ಇರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಡುವೆ ಗೇಟಿಗೆ ಬೀಗ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನ ಹೋಗಿ ರೂಮು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಧಾವಂತ ಬೇರೆ..

ಈ ರೀತಿ ತಡವಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಟರಾಜ ಸರ್ವೀಸಿನಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಮನೆಯತ್ತ ಹೆಜ್ಜೆಹಾಕಿ ಬಂದಾಗ ತಾಳ ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಶಮನ ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭೋಜ್ಯ ಪರಮಾನ್ನ. ಏನೂ ಇರದಿದ್ದ ದಿನಗಳ ಪಾಡೆ ವರ್ಣನಾತೀತ - ನಿದ್ದೆಗಣ್ಣಿಗೆ ಮಲಗುವ ಆತುರ, ಮಲಗಲಿಕ್ಕೆ ಬಿಡದ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುನ್ನಾರ, ಜತೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಐದಕ್ಕೆ ಎದ್ದು ಓಡಬೇಕಾದ ಗೋಳು ಬೇರೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡಿ ಉಣ್ಣುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಇರಲೆ ಇಲ್ಲವೆಂದೆ ಹೇಳಬಹುದು. ಅಂಥಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಪತ್ಭಾಂಧವನಂತೆ ಎಷ್ಟೊ ದಿನ ಕೈಹಿಡಿದು ಕಾಪಾಡಿದ ಬ್ರಹ್ಮಚಾರಿ ದೀನಬಂಧು ಈ 'ಹಸಿಹುಳಿ' (ಅಥವಾ 'ದಿಢೀರ ಕೋಲ್ಡ್ ಬ್ಯಾಚುಲರ ಸಾಂಬಾರ' ಎನ್ನಿ). ಅಂದಹಾಗೆ ಇದೇನೂ ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರುಚಿಯೇನಲ್ಲ - ಬಾಲ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಇಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಪುಟ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ನಮ್ಮಂತಹ ಬಡ ಮಧ್ಯಮ ವರ್ಗದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಸೀಮೆಣ್ಣೆ ಸ್ಟೌವ್ವುಗಳೆ ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಸರಕು. ಸೀಮೇಣ್ಣೆ ಸಿಗದಾಗಲೊ, ತಿಂಗಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲೊ, ರಾತ್ರಿ ಒಂದು ಹೊತ್ತಲೆದ್ದು ಹಸಿವು ಅಂದಾಗಲೊ, ಅಥವಾ ಸಾರಿಲ್ಲದೆ ಬರಿ ಅನ್ನ ಮಾತ್ರ ಇದ್ದಾಗಲೊ - ಆಗೆಲ್ಲ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಹತ್ತೆ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕನೆ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಿದ್ದ ದಿಢೀರ ಕೈತುತ್ತನ್ನವೆಂದರೆ ಇದೇನೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿಂದು ಅಭ್ಯಾಸವಿತ್ತು; ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದೆಂಬ ಸ್ವಾನುಭವವಿರದಿದ್ದರೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿದ್ದ ಸ್ಥೂಲ ಕಲ್ಪನೆ ಮನದಲ್ಲಿತ್ತು. ಅಷ್ಟು ಜ್ಞಾನದಲ್ಲೆ ಬ್ರಹ್ಮಚರ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಭಾಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿದ್ದು ನನ್ನ ಕೈ ಚಳಕಕ್ಕಿಂತ ಅದರ ಸರಳತೆಯೆ ಕಾರಣವೆನ್ನಬಹುದು. ಮೊದಲೊಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮುಗ್ಗುರಿಸಿದರೂ, ಮುಂದೆ ಹತ್ತೆ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾವೀಣ್ಯ ಸಾಧಿಸಿದ್ದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆಂದೆ ಬೇಕಾದ ಮೂಲ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕು ಇಡುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮರೆಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ! ಬನ್ನಿ, ನನ್ನ ಆ ಸಾಹಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೋಡೆಬಿಡುವ!

ಬೇಕಾದ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

1. ಫ್ರಿಡ್ಜಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಂಗಳನ್ನ (ಫ್ರಿಡ್ಜಿರದಿದ್ದರೆ ಕೆಡದ ಮಿಕ್ಕಿದ ಅನ್ನವೂ ನಡೆದೀತು - ಅದರಲ್ಲು ಬ್ರಹ್ಮಚಾರಿಗಳಿಗೆ)
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ನೀರು (ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೋಟದಷ್ಟಿದ್ದರೆ ಸಾಕು) - ಕಾಯಿಸದ ಕಾರಣ ಫಿಲ್ಟರಿಸಿದ ನೀರೊ, ಬಿಸ್ಲರಿ ನೀರೊ ಆದರೆ ಒಳಿತು!
3. ಒಂದು ಚಮಚೆಯಷ್ಟು ಉಪ್ಪು (ಅಳತೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿಮ್ಮ ಬಿ.ಪಿ.ಯ ಮೇಲೆ ನೀವೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು)
4. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚೆಯಷ್ಟು ಕಾರದ ಪುಡಿ ( ಯಥಾರೀತಿ - ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕ ಹಾಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು)
4. ಬೀಜ ತೆಗೆದ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ( ಹುಳಿ ಪ್ರಿಯರಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು, ಇಲ್ಲವಾದರೆ ತುಸು ಕಡಿಮೆ; ಹೆಸರೆ 'ಹಸಿ ಹುಳಿ' ಎಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಒಳಿತು - ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ನಂತರ ಬೆಲ್ಲ ಉಪ್ಪು ಖಾರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೂ ಸರಿದೂಗಿಸಬಹುದು!)
5. ತುಸು ಉಂಡೆ ಬೆಲ್ಲ (ಅಚ್ಚು ಬೆಲ್ಲವಾದರೂ ನಡೆದೀತು - ತೀರಾ ಅತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, 'ತಂಗಳು' ಪಾಯಸವಾಗಿಬಿಟ್ಟೀತು!) - ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಲ್ಕುಲ್ ಬೇಡಾ!
6. ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು)
7. ಒಣಗಿದ ಕರಿಬೇವಿನೆಲೆ (ಎಷ್ಟಿದ್ದರೂ ನಡೆದೀತು)